『食品安全リスク低減策』について解説します 『Ｃー１１．食品安全のリスク抽出・評価（具体提）』で抽出した食品安全に関するハザード/リスクに対しリスク低減の３対策に基づき対策を立案していきます。ここでは評価の結果、”リスク高”と判定したものについて解説します。 １．優先順位：”高”のリスク低減策 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 今回の評価では「 病原微生物（食中毒菌） 」「 アレルギー 」「 鉱物性異物 」の３つが優先順位：”高”となりました。これらリスクに対し、リスク低減の３対策に基づいて対策を立案すると下記になります。 （食品安全リスクに対するリスク低減策） 【 病原微生物（食中毒菌） 】 食中毒菌は”農場での汚染”と”自社の店舗での汚染”の２パターンが考えられます。 まずは、”農場での汚染”を如何にして防いでいくか考えます。 コーヒー豆は海外の農場で栽培されています。 農場自体が自然環境下にあること、また国によっては衛生環境が整っていないエリアもあることから、食中毒菌を無くすことは不可能です。...

『労働安全リスク低減策』について解説します 『Ｃー１２．労働安全のリスク抽出・評価（具体提）』で抽出した労働安全に関するハザード/リスクに対しリスク低減の３対策に基づき対策を立案していきます。ここでは評価の結果、”リスク高”と判定したものについて解説します。 １．優先順位：”高”のリスク低減策　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 今回の評価では「転倒（通路、コード）」「はさまれ・巻き込まれ（製造機械）」「火災（コンセント）」の３つが優先順位：”高”となりました。 これらリスクに対し、リスク低減の３対策に基づいて対策を立案すると下記になります。 （労働安全リスクに対するリスク低減策） 【 転倒（通路、コード） 】 ”通路に置かれているモノにぶつかる”、”電気コードに足を引っかける”ことによって転倒事故が発生します。 前者に関しては ”通路のモノを撤去する” ことでリスクは無くなります。 人間の心理として床面にラインが引いてあるとそのライン内を通ろうとします。 区画管理としてラインを引き、最低でもそのライン内にはモノを置かない

『経営リスク低減策』について解説します 『Ｃー１３．経営のリスク抽出・評価（具体提）』で抽出した経営に関するハザード/リスクに対しリスク低減の３対策に基づき対策を立案していきます。ここでは評価の結果、”リスク高”と判定したものについて解説します。 １．優先順位：”高”のリスク低減策　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 今回の評価では「情報技術の欠陥・欠如（情報漏えい）」「自然災害（火山、風水害）」「国際社会の圧力・外圧（原材料）」「パンデミック」の４つが優先順位：”高”となりました。 これらリスクに対し、リスク低減の３対策に基づいて対策を立案すると下記になります。 （経営リスクに対するリスク低減策） 【 情報技術の欠陥・欠如（情報漏えい） 】 情報化社会において情報技術を活用しないことは顧客離れを引き起こす要因になりますので情報技術を使用しない訳にはいきません。 情報技術は日々進化する一方、技術の進化に順じリスクも増えています。 イタチごっごが続きますが可能な対策としては常に 「最新セキュリティーが装備されたシステムを導入